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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2020)

Refractance Window drying of goldenberry (Physalis peruviana L.) pulp: A comparison of quality characteristics with respect to other drying techniques

Puente, Luis.; Vega-Galvez, Antonio.; Ah-Hen, Kong S.; Rodriguez, Angela.; Pasten, Alexis.; Poblete, Jacqueline.; Pardo-Orellana, Catalina.; Muñoz, Martin.

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: 109772
Página final: 109772
URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643820307611
DOI:

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109772
Notas: WOS/ISI