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JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING  (2017)

Effects of drying methods on quality attributes of murta (Ugni molinae Turcz) berries: bioactivity, nutritional aspects, texture profile, microstructure and functional properties

Lopez, Jessica.; Ah-Hen, Kong S.; Vega-Galvez, Antonio.; Morales, Amelia.; García-Segovia, Purificacion.; Uribe, Elsa.

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
Volumen: 40
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: e12511
Página final: e12511
URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpe.12511
DOI:

https://doi.org/10.1111/jfpe.12511
Notas: WOS/ISI