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Obtención de ingredientes nanoencapsulados de compuestos biactivos extraídos de residuos hortícolas de ferias libres y centros de abastos para elaborar alimentos funcionales
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| Fecha de publicación: | 2018 |
| Objetivos: | El propósito del presente proyecto es evaluar la factibilidad obtener nano y microencapsulados de compuestos bioactivos polifenólicos extraídos de residuos de vegetales hortícolas provenientes de las ferias libres y centros de abasto, para su utilización como suplemento en matrices alimenticias |
| Año de Inicio/Término: | 2018-2020 |
| Financiamiento/Sponsor: | DICYT |
| Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE |
| DOI: |
081811SC |