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FOOD RESEARCH INTERNATIONAL  (2005)

Color changes and acrylamide formation in fried potato slices

Pedreschi, F.; Moyano, P.; Kaack, K; Granby K.

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Título según WOS: Color changes and acrylamide formation in fried potato slices
Título según SCOPUS: Color changes and acrylamide formation in fried potato slices
Título de la Revista: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Volumen: 38
Número: 1
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 1
Página final: 9
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0963996904001620
DOI:

10.1016/j.foodres.2004.07.002
Notas: ISI, SCOPUS