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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2021)

Manufacture of β-chitin nano- and microparticles from jumbo squid pen (Dosidicus gigas) and evaluation of their effect on mechanical properties and water vapour permeability of polyvinyl alcohol/chitosan films

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 290
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2021
Página de inicio: 110230
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2020.110230