Abstract

El desgrane en uva de mesa es un fenómeno que afecta negativamente su exportación al dar un aspecto senescente a un producto listo para su consumo fresco, y puede acentuarse notoriamente según la manipulación de los racimos durante la cadena de almacenamiento, transporte y salida de los frutos en frío. Algunas variedades se ven más afectadas que otras por este problema. Entre los factores asociados a un mayor desgrane a postcosecha se encuentra la aplicación de ácido giberélico-3 (GA3) que se rocía durante la fase de crecimiento del fruto. En este trabajo, dos genotipos susceptibles a desgrane por la aplicación de GA3 fueron caracterizados fenotípicamente a través de varias etapas de desarollo y tiempos de evaluación a postcosecha. A través de tres temporadas, el genotipo ‘Línea #23’ demostró mayor porcentaje de desgrane con respecto al cultivar ‘Thompson Seedless’: alcanzado un máximo de 43% luego de 45 días de almacenamiento en frío, diez veces mayor con respecto a ‘Thompson Seedless’ para el mismo punto. Bajo las condiciones señaladas, la separación del fruto desde el racimo ocurrió principalmente en el punto de unión de la baya con el pedicelo. Es por ello que se observaron posibles cambios en este último tejido producto del tratamiento con GA3. Un mayor grosor del pedicelo así como mayor rigidez de éste en los grupos tratados fueron registrados para todas las etapas evaluadas. Por tanto, con el propósito de identificar qué genes podrían asociarse a la respuesta característica de cada genotipo frente al tratamiento con GA3, un ensayo transcriptómico fue realizado considerando ambos genotipos mediante la secuenciación con tecnología illumina del RNA extraído del pedicelo, posterior a siete días después del tratamiento, en grupos tratados y no tratados. Diversos genes candidatos fueron validados y estudiados adicionalmente en las etapas de evaluación originalmente consideradas. Con ello, este constituye el primer estudio en evaluar la respuesta transcripcional de un tejido escasamente caracterizado a nivel molecular como lo es el pedicelo, en el marco de condiciones agronómicas destinadas a la producción. La identificación de rutas y procesos fisiológicos estimulados por GA en este tejido permite ampliar la discusión de los reales alcances del tratamiento con hormonas usadas en contextos productivos y otorgan herramientas para caracterizar de manera más precisa un fenómeno tan complejo como lo es el desgrane a postcosecha. Permitiendo aproximarse a los factores moleculares subyacentes a este fenómeno.