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Food and Bioproducts Processing  (2021)

Application of moderate electric fields and CO2-laser microperforations for the acceleration of the salting process of Atlantic salmon (Salmo salar)

Olivares, Javier

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Título de la Revista: Food and Bioproducts Processing
Volumen: 125
Fecha de publicación: 2021
Página de inicio: 105
Página final: 112
DOI:

10.1016/j.fbp.2020.10.014