Article
Food and Bioproducts Processing  (2021)

Influence of O/W emulsion interfacial ionic membranes on the encapsulation efficiency and storage stability of powder microencapsulated astaxanthin

Morales, Eduardo; Burgos-Díaz, César; Zúñiga, Rommy N.; Jorkowski, Johanna; Quilaqueo, Marcela; Rubilar, Mónica

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Título de la Revista: Food and Bioproducts Processing
Volumen: 126
Fecha de publicación: 2021
Página de inicio: 143
Página final: 154
DOI:

10.1016/j.fbp.2020.12.014
Notas: WOS