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Funcionalidad tecnológica de colágeno hidrolizado: Identificación de péptidos con capacidad de retención de agua
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| Fecha de publicación: | 2017 |
| Objetivos: | Identificar péptidos con CRA, obtenidos de colágeno enzimáticamente hidrolizado mediante el uso de herramientas bioinformáticas y experimentales, a objeto de estudiar su influencia en el efecto global del hidrolizado de origen, permitiendo su uso eficiente como agente para la retención de agua. |
| Instrumento: | PIA |
| Año de Inicio/Término: | 2017-2020 |
| Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
| Rol del Usuario: | TESISTA |