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FOOD RESEARCH INTERNATIONAL  (2020)

Functional fermented cherimoya (Annona cherimola Mill.) juice using autochthonous lactic acid bacteria

Isas, Ana Sofía; Mariotti Celis, María Salomé; Pérez Correa, José Ricardo; Fuentes, Eduardo; Rodríguez, Lyanne; Palomo, Iván; Mozzi, Fernanda; Van Nieuwenhove, Carina

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Título de la Revista: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Volumen: 138
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: 109729
DOI:

10.1016/j.foodres.2020.109729