Effects of high hydrostatic pressure (HHP) on protein structure and digestibility of red abalone (Haliotis rufescens) muscle.
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Título de la Revista: | INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES |
Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
Fecha de publicación: | 2020 |
Idioma: | ingles |
Notas: | WOS-ISI |