Desarrollo de bebidas proteicas en base a quinoa, frutas y hortalizas, enriquecidas en compuestos bioactivos, con mejorada digestibilidad y atributos sensoriales, utilizando tecnologías no térmicas.

Mario Perez-Won; Vilvett Briones-Labarca; Gipsy Tabilo Munizaga

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Fecha de publicación: 2020
Instrumento: FONDEF
Año de Inicio/Término: 2020-2022
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE
DOI:

D19i10313