Desarrollo de bebidas proteicas en base a quinoa, frutas y hortalizas, enriquecidas en compuestos bioactivos, con mejorada digestibilidad y atributos sensoriales, utilizando tecnologías no térmicas.
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Fecha de publicación: | 2020 |
Instrumento: | FONDEF |
Año de Inicio/Término: | 2020-2022 |
Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE |
DOI: |
D19i10313 |