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INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES  (2021)

Modeling inactivation of Clostridium botulinum and vitamin destruction of non-Newtonian liquid-solid food mixtures by convective sterilization in cans

Moraga, Nelson O.

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Título de la Revista: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2021
Página de inicio: 102762
Página final: 102762
URL: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102762