Proyecto
 (2014)

Controlled protein denaturation for the engineering design of aerated food products with enhanced textural and nutritional properties

Zuñiga, Rommy N.; Troncoso, E., Osorio, F.

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Fecha de publicación: 2014
Instrumento: FONDECYT
Año de Inicio/Término: 2014-2016
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

FONDECYT 1140031