ConferencePaper
.  (2019)

Food matrices based on bioactive emulsions: Influence of particle size and thickener type on lipid digestion

Keywords: .

Más información

Título de la Revista: .
Editorial: .
Fecha de publicación: 2019
Año de Inicio/Término: 7-10 July
Página de inicio: .
Página final: .
Idioma: .
Notas: Riquelme N, Robert P, Troncoso E, Arancibia C. Food matrices based on bioactive emulsions: Influence of particle size and thickener type on lipid digestion. The 8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems" (DOF2019). Porto, Portugal, 7-10 July. Trabajo presentado en modalidad póster.