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Effect of type of frying and pre-treatment on physical properties of potato slices

Troncoso E, Pedreschi F, Veas ME, Mora A.

Keywords: .

Abstract

Troncoso E, Pedreschi F, Veas ME, Mora A. Effect of type of frying and pre-treatment on physical properties of potato slices. VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA VII). Bogotá, Colombia, Septiembre 6-9, 2009.

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Título de la Revista: .
Editorial: .
Fecha de publicación: 2009
Año de Inicio/Término: Septiembre 6-9, 2009
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