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Effect of microstructure of pre-treated apple slices on kinetics of water loss during air-drying

Ramírez C, Troncoso E, Muñoz J , Aguilera JM.

Keywords: .

Abstract

Ramírez C, Troncoso E, Muñoz J , Aguilera JM. Effect of microstructure of pre-treated apple slices on kinetics of water loss during air-drying. VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA VII). Bogotá, Colombia, Septiembre 6-9, 2009.

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Título de la Revista: .
Editorial: .
Fecha de publicación: 2009
Año de Inicio/Término: Septiembre 6-9, 2009
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