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Kinetics of physical properties during atmospheric and vacuum frying of pre-treated potato slices
Keywords: .
Abstract
Troncoso E. Kinetics of physical properties during atmospheric and vacuum frying of pre-treated potato slices. X Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos (ICEF 10). Viña del Mar, Chile, Abril 20-24, 2008.
Más información
| Título de la Revista: | . |
| Editorial: | . |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| Año de Inicio/Término: | Abril 20-24, 2008 |
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| Idioma: | . |