Abstract

Leptocarpha rivularises un arbusto nativo del sur de Chile. Se caracteriza por tener metabolitos secundarios, destacando los flavonoides, conocidos por ser potentes antioxidantes. La obtención de flavonoides y sesquiterpenos desde L. rivularis, se puede realizar a través de la extracción con fluidos supercríticos, tecnología que aprovecha el poder solvente de los fluidos en condiciones por encima de su temperatura y presión crítica. Frecuentemente se usa CO2 porque es un solvente que no es inflamable, o tóxico, o provoca daños a los solutos, ni a las matrices biológicas. El objetivo de este estudio fue determinar condiciones de extracción para obtener extractos de L. rivularis con capacidad de inhibir la actividad de enzimas α-amilasa, y establecer su relación con el contenido de flavonoides y sesquiterpenos. El substrato tuvo una humedad de 5,72% y un tamaño promedio de partícula de 0,74 mm. Las condiciones de extracción se definieron por combinación de niveles de presión (20, 30 y 40 MPa) y temperaturas (40 y 60°C), usando CO2 modificado con etanol (0,5% p/p). La actividad de la α-amilasa se midió por el método colorimétrico basado en la reacción con el ácido 3,5-dinitrosalicilico, y la actividad enzimática se midió como una función de la liberación de maltosa a partir del almidón como substrato. La determinación individual de flavonoides (catequina y miricetina) se realizó por cromatografía líquida (HPLC-DAD), y la determinación individual de óxido de cariofileno se realizó por cromatografía de gases (GC-FID). El mayor porcentaje de inhibición (80%) se obtuvo a una concentración de 20 mg/mL de extracto obtenido a 30 MPa y 60°C. El mayor contenido de flavonoides totales (158,25 mg/g) se obtuvo a 20 MPa y 40 °C; mientras que a 40 MPa y 40°C se obtuvo la mayor concentración en el extracto de catequina (2,0 mg/g) y miricetina (0,12 mg/g), la mayor concentración de óxido de cariofileno se encontró a 40 MPa y 60 °C. Se concluye que el extracto de L. rivularis pueden servir como un tratamiento alternativo, para el tratamiento de la diabetes debido a su capacidad de inhibir la actividad de la α- amilasa, debido su contenido de flavonoides (catequina, miricetina) y sesquiterpenos (óxido de cariofileno).