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Colloids and Interfaces  (2023)

Food-Grade Oil-in-Water (O/W) Pickering Emulsions Stabilized by Agri-Food Byproduct Particles

Burgos-Díaz, César; Garrido-Miranda, Karla A.; Palacio, Daniel A.; Chacón-Fuentes, Manuel; Opazo Navarrete, Mauricio; Bustamante, Mariela

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Título de la Revista: Colloids and Interfaces
Volumen: 7
Editorial: MDPI
Fecha de publicación: 2023
Página de inicio: 27
URL: https://www.mdpi.com/2504-5377/7/2/27
Notas: WOS