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REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION HUMANA Y DIETETICA  (2022)

Evaluación de las vías de deterioro de una salsa artesanal para su comercialización

Kammar-García A; Lazcano-Hernandez, M; Vera-Lopez, O; Yáñez- Bahena I; Segura-Badilla, O; Quezada-Figueroa G; Mancilla-Galindo J; Navarro-Cruz, AR

Keywords: Análisis de los Alimentos, Conservación de Alimentos, Inocuidad de los Alimentos, Almacenamiento de Alimentos