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AGRONOMY  (2023)

Targeted Primary and Secondary Metabolite Analysis of Colored Potato “Michuñe Negra” Grown in Soilless Culture and during Prolonged Cold Storage: Implications in Acrylamide Formation during Frying

Garcia-Rios, Diego; Alvaro, Juan Alvaro; Zuñiga, María Elvira; Campos, David; Aguilar-Galvez, Ana; Mariotti-Celis, María Salomé; Pedreschi, Franco; Pedreschi, Romina

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Título de la Revista: AGRONOMY
Volumen: 13
Editorial: MDPI
Fecha de publicación: 2023
Página de inicio: 1209
Página final: 1209
URL: https://doi.org/10.3390/agronomy13051209
Notas: WoS/ISI