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 (1998)

Aminas Biógenas-Método HPLC

Villarroel, Orialis; Elgueta, Nelly; Lucas, Enedina; Guerrero, Isabel; Raymond, Emilia; Yañez, Carlos; Sandoval, Soraya; Triviño, Iván; Villarroel, Orialis

Keywords: histamina, aminas biógenas, pescado

Abstract

Método de análisis cromatográfico aplicable a alimentos (quesos, cecinas y pescados) sospechosos de contener histamina y otras aminas biógenas.

Más información

Editorial: Instituto de Salud Pública de Chile
Fecha de publicación: 1998
Página de inicio: 127
Página final: 129
Idioma: español
Financiamiento/Sponsor: Instituto de Salud Pública de Chile
Notas: Libro impreso por Andros Ltda.