Article
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2023)

Fat replacers based on oleogelation of beeswax/shellac wax and healthy vegetable oils

Morales, E., Iturra, N., Contardo, I., Quilaqueo, M., Franco, D., Rubilar, M.

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Fecha de publicación: 2023
Página de inicio: 115144
URL: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115144
Notas: WOS