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Desarrollo de alimentos funcionales mediante la adición de nanovehículos que encapsulen proantocianidinas de semillas de uva: evaluación in vitro e in vivo del potencial antioxidante en modelos relevantes
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| Fecha de publicación: | 2022 |
| Objetivos: | Obtener nanovehículos que contengan y protejan eficientemente las PAs de uva, y que sirvan para enriquecer alimentos de base acuosa (leche y yogurt) para generar formulaciones nutracéuticas estables y que mejoren/mantengan la salud cardiovascular. |
| Instrumento: | FONDECYT |
| Año de Inicio/Término: | 2022-2025 |
| Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
| Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE |
| DOI: |
3220441 |