Proyecto
 (2016)

Merkén de Santa Juana, valorización de recetas ancestrales y rescate de ajíes locales

Cortés, Maruja; Pertuze, Ricardo

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Fecha de publicación: 2016
Objetivos: Rescatar y valorizar el Merkén de Santa Juana, elaborado con recetas ancestrales y ecotipos de ajíes locales, a través de la estandarización del proceso productivo, mejoras del manejo agronómico del cultivo del ají y la innovación en la comercialización.
Año de Inicio/Término: 2016-2019
Financiamiento/Sponsor: FIA
Rol del Usuario: DIRECTOR(A)
DOI:

PYT-2016-0362