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JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION  (2023)

Effects of optimized osmotic vacuum impregnation on quality properties of red abalone (Haliotis rufescens) drying (Jun, 10.1007/s11694-023-01987-5, 2023)

Salazar, Fernando

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Título según WOS: Effects of optimized osmotic vacuum impregnation on quality properties of red abalone (Haliotis rufescens) drying (Jun, 10.1007/s11694-023-01987-5, 2023)
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
Volumen: 17
Número: 5
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2023
Página de inicio: 5195
Página final: 5195
DOI:

10.1007/s11694-023-02030-3
Notas: ISI