Proyecto
 (2018)

Desarrollo y validación de un proceso para la mejora en las características organolépticas de macro algas de la Región de Coquimbo. 18VIPR-103403

Paula Needham

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Fecha de publicación: 2018
Objetivos: Evaluar una metodología para mejorar las características organolépticas de macroalgas de la región de Coquimbo, validada en cuanto a propiedades nutricionales y sensoriales, para potenciar el consumo de estas algas en la población.
Año de Inicio/Término: 2018-2019
Financiamiento/Sponsor: CORFO
Rol del Usuario: DIRECTOR(A)
DOI:

18 VIPR-103403
Notas: El grado de innovación de este proyecto es a nivel de proceso ya que no se ha detectado la investigación de mecanismos de desodorización y extracción de compuestos indeseados de macroalgas enteras, ya que la mayor proporción de literatura revisada buscan la extracción de compuestos de interés