Abstract

El cardo silvestre tiene bastante rusticidad, crece en lugares inhóspitos y sus peciolos son consumidos en forma de ensalada. Prácticamente ningún trabajo se ha realizado en esta especie conducente a su domesticación y uso del punto de vista de ensalada de cuarta gama o extracción de compuestos industriales. INIA realizó una colecta desde la región de Valparaíso hasta la región del Maule, colectando tanto material vegetativo como semillas, las cualesfueron sembradas en el CRI La Platina la temporada 2007/2008. La hipótesis que se plantea en este trabajo es que hay diferencias en características morfológicas de hoja e industriales entre plantas provenientes de material vegetativo y semillas. Por lo tanto el objetivo fue evaluar estas características durante el periodo de crecimiento primaveral, donde se observa la mayor expansión foliar. Se midieron diversos caracteres morfológicos, además del contenido de azúcares, materia seca y jugo de la hoja. Los resultados muestran diferencias significativas en el ancho de hoja (6% mayor) y diámetro de la base del peciolo (6,5%), pero también en contenido de jugo de plantas de origen vegetativo respecto a las de semillas (23,2% mayor). Los resultados también mostraron que las plantas de origen vegetativo tuvieron mayor contenido de agua en sus hojas respecto a las de semilla, ya que el contenido de materia seca fue 24,1% mayor, factor de interés para la industrialización como jugo, donde interesa el volumen obtenido.