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INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES  (2024)

Enzymatic production, physicochemical characterization, and prebiotic potential of pectin oligosaccharides from pisco grape pomace

Vasquez, Pamela; Stucken, Karina; García-Martin, Alberto; Ladero, Miguel; Bolivar, Juan M.; Bernal, Claudia

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Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
Volumen: 281
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2024
URL: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136302