Proyecto
 (2018)

Utilización completa del fruto del castaño, para la elaboración a escala piloto de una crema untable con la incorporación de aditivos especializados que le otorguen propiedades funcionales, permitiendo impulsar y abrir nuevos nichos de mercado para la agrupación de castañeros de El Carmen

Folch, Christian

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Fecha de publicación: 2018
Objetivos: Desarrollar una crema saludable en base de castañas y aditivos especializados, a escala piloto, utilizando un modelo innovador de gestión en conjunto con la agrupación de castañeros de El Carmen, que incluye el aseguramiento de la calidad, inocuidad y estrategia de mercado del producto.
Año de Inicio/Término: 2018-2021
Financiamiento/Sponsor: FIA
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

FIA -PYT-2FIA-PYT-2018-0341