Article ISI SCOPUS
European Food Research and Technology  (2010)

Effect of hydrostatic high-pressure treatment on proteins, lipids and nucleotides in chilled farmed salmon (Oncorhynchus kisutch) muscle

Ortea, I; Rodríguez, A; Tabilo-Munizaga, G; Pérez-Won, M; Aubourg, SP

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Título según WOS: Effect of hydrostatic high-pressure treatment on proteins, lipids and nucleotides in chilled farmed salmon (Oncorhynchus kisutch) muscle
Título según SCOPUS: Effect of hydrostatic high-pressure treatment on proteins, lipids and nucleotides in chilled farmed salmon (Oncorhynchus kisutch) muscle
Título de la Revista: European Food Research and Technology
Volumen: 230
Número: 6
Editorial: Springer Verlag
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 925
Página final: 934
Idioma: English
URL: http://link.springer.com/10.1007/s00217-010-1239-1
DOI:

10.1007/s00217-010-1239-1
Notas: ISI, SCOPUS