Abstract

Esta guía para orientar a los laboratorios de microbiología de alimentos respecto a los controles de calidad para el aseguramiento metrológico de los resultados. Es esencial para ello, contar con un sistema de gestión de calidad bien establecido, tal como exige la norma ISO/IEC 17025. Esto permite garantizar la validez y confiabilidad de los resultados de ensayo entregados a cliente y partes interesadas, para fines de la toma de decisión.