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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2011)

Characterization of quinoa protein-chitosan blend edible films

Tapia, C; Villaman, MC; Yazdani-Pedram, M.; Diaz-Dosque, M

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Título según WOS: Characterization of quinoa protein-chitosan blend edible films
Título según SCOPUS: Characterization of quinoa protein-chitosan blend edible films
Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 25
Número: 5
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 879
Página final: 886
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X10001864
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2010.08.008
Notas: ISI, SCOPUS