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 (2011)

Cooking makes cadmium contained in Chilean mussels less bioaccessible to humans

Houlbreque, Fanny; Herve-Fernandez, Pedro; Teyssie, Jean-Louis; Oberhaensli, Francois; Boisson, Florence; Jeffree, Ross

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Título según WOS: Cooking makes cadmium contained in Chilean mussels less bioaccessible to humans
Título según SCOPUS: Cooking makes cadmium contained in Chilean mussels less bioaccessible to humans
Volumen: 126
Número: 3
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 917
Página final: 921
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814610014962
DOI:

10.1016/j.foodchem.2010.11.078
Notas: ISI, SCOPUS