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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2011)

Changes of quality characteristics of pepino fruit (Solanum muricatum Ait) during convective drying

Di Scala K.; Vega-Galvez, A; Uribe, E; Oyanadel R.; Miranda, M; Vergara, J; Quispe, I; Lemus-Mondaca, R

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Título según WOS: Changes of quality characteristics of pepino fruit (Solanum muricatum Ait) during convective drying
Título según SCOPUS: Changes of quality characteristics of pepino fruit (Solanum muricatum Ait) during convective drying
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 46
Número: 4
Editorial: OXFORD UNIV PRESS
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 746
Página final: 753
Idioma: English
URL: http://doi.wiley.com/10.1111/j.1365-2621.2011.02555.x
DOI:

10.1111/j.1365-2621.2011.02555.x
Notas: ISI, SCOPUS