Chemical changes in chilled farmed salmon (Oncorhynchus kisutch): Effect of previous high pressure treatment

Rodríguez, A., Ortea, I., Trigo, M., Sierra, Y., Gallardo, J. M., Tabilo-Munizaga, G., Pérez-Won, M., Aubourg, S.

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Título de la Revista: Czech Journal of Food Sciences
Volumen: 27
Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 20
Página final: 22