Article ISI
Food Science and Technology International  (2005)

Effects of ultra high pressure on bay scallop (Aequipecten irradians) adductor muscle

Pérez-Won, M., Tabilo-Munizaga, G., Barbosa-Cánovas, G.V.

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Título de la Revista: Food Science and Technology International
Volumen: 11
Asunto: 6
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 477
Página final: 484