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Journal of Food Processing and Preservation  (2005)

Flow and Viscoelastic Properties of High Hydrostatic Pressure (HHP) Avocado Puree

Tabilo-Munizaga, G., Moyano R., Simpson, R., Barbosa-Cánovas, G. and Swanson, B.

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Título de la Revista: Journal of Food Processing and Preservation
Volumen: 29
Asunto: 3
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 196
Página final: 207