Article ISI
Journal of Food Science  (2004)

Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation on Physicochemical Properties of Chilean Papaya (Carica candamarcensis).

Moreno, J., Bugueño, G., Velasco, V., Petzold, G.,Tabilo-Munizaga, G.

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Título de la Revista: Journal of Food Science
Volumen: 65
Asunto: 3
Fecha de publicación: 2004
Página de inicio: 102
Página final: 106