Article ISI
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2012)

Furan occurrence in starchy food model systems processed at high temperatures: Effect of ascorbic acid and heating conditions.

Granby K., Fromberg A., Risum J., Agosin E. and Pedreschi F.

Más información

Título de la Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Volumen: 60
Asunto: 40
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 10162
Página final: 10169
DOI/URL:

http://dx.doi.org/10.1021/jf3022699