Article ISI
Journal of Food Engineering  (2012)

Effect of ohmic and vacuum impregnation on the quality and microbial stability of osmotically dehydrated strawbarries (cv Camarosa).

J. Moreno, R.Simpson, N. Pizzarro, K. Parada N. Pinilla, J.E Reyes, S. Almonacid

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Título de la Revista: Journal of Food Engineering
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 310
Página final: 316
DOI/URL:

http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.03.005