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Food and Bioprocess Technology  (2013)

Quality characterization of olive-waste cake during hot air drying: Nutritional aspects and antioxidant activity

Uribe Elsa; Vega-Gálvez Antonio; López Lorena; Pereira Karina; Maureira Héctor; López Jéssica; Ah-Hen Kong; Di Scala Karina

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Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1207
Página final: 1217
DOI/URL:

10.1007/s11947-012-0802-0