Article SciELO
IDESIA  (2011)

Heterogeneidad del color en formulaciones de merkén elaboradas a partir de ecotipos locales de ají (Capsicum annuum L.) C.V. Cacho de cabra.

Gina Leonelli C., Christian Díaz B.; Ricardo Tighe N., Claudio Castillo R.; Fernando Pardo D., Inés Birlouez-Aragón