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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2014)

Molecular configuration of gelatin-water suspensions at low concentration”.

Díaz-Calderón, P; Caballero, L; Melo, F; Enrione, J

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Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 171
Página final: 179