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LWT - Food Science and Technology  (2016)

Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments

Maria R. Rodríguez, Juan S. Aguirre, Alexandra Lianou, Julio Parra-Flores, Gonzalo D. García de Fernando

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Título de la Revista: LWT - Food Science and Technology
Volumen: 66
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 369
Página final: 377
DOI/URL:

doi:10.1016/j.lwt.2015.10.056