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FOOD CHEMISTRY  (2002)

Characterisation of protein concentrates from pressed cakes of Guevina avellana (Chilean hazelnut)

Moure, A; Dominguez, H; Zuniga, ME; Soto, C; Chamy, R

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 78
Asunto: 2
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2002
Página de inicio: 179
Página final: 186
DOI/URL:

10.1016/S0308-8146(01)00397-1