Characterization of quinoa protein-chitosan blend edible films

Abugoch, LE ; Tapia, C ; Villaman, MC ; Yazdani-Pedram, M ; Diaz-Dosque, M

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Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 25
Asunto: 5
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 879
Página final: 886