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Food chemistry  (2016)

Development of alginate microspheres containing thyme essential oil using ionic gelation.

Benavides, Sergio; Cortés, Pablo; Parada, Javier; Franco, Wendy

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Título de la Revista: Food chemistry
Volumen: 204
Asunto: 1
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 83
Página final: 77
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2016.02.104