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JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE  (2014)

Influence of high hydrostatic pressure on quality parameters and structural properties of aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

Vega-Galvez, A; Miranda M.; Nunez-Mancilla, Y; Garcia-Segovia, P; Ah-Hen, K; Tabilo-Munizaga, G; Perez-Won, M

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Volumen: 51
Asunto: 10
Editorial: SPRINGER INDIA
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 2481
Página final: 2489
DOI/URL:

10.1007/s13197-012-0769-x